Zitronenreis mit Käsekugeln
#vegetarisch #Ottolenghi
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#Butter schmelzen, #Chili.flocken #Sumach + #Frühlingszwiebeln einstreuen, kurz braten. Etwas abkühlen, #Zitronensaft unterrühren.
Die Butter mit den Zwiebeln über den #Reis träufeln.
Das #Rezept des Tages:
Suchst du nach einem erfrischenden Vitamin-C-Boost? 
Dieser einfache #Drink kombiniert #Apfelessig, #Zitronensaft, #Honig und eine Prise #Zimt. Im Sommer bei Hitze immer ein Schlückchen wert. Im Winter kann es auch nicht schaden. 
Würziges Salbei-Gelee selbst herstellen! Aus #Apfelsaft, #Zitronensaft und frischen #Salbeiblättern entsteht ein ungewöhnliches Gelee, das nur selbstgemacht zu bekommen ist. Wie wird das Gelee zubereitet und was ist wichtig für die Konservierung? 
Das Rezept findest Du unter dem Link!
#SalbeiGelee #DIY #Selbermachen #Konservieren #Küche #Aromatisch #Rezept #Gelee #Kochen
Das #Rezept des Tages:
Lust auf einen erfrischenden Bananen-Joghurt-Milchshake? 
Mit #Basilikum wird dieses Getränk zu einem besonderen Genuss! Einfach die Zutaten mixen und nach Geschmack mit #Zitronensaft und #Vanille verfeinern. Perfekt für eine gesunde Erfrischung zwischendurch.
#Milchshake #Bananen #Joghurt #Rezepte #Erfrischung #Sommergetränk
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-fuer-getraenke/1118-bananen-joghurt-milchshake.html
Schwarze Johannisbeere-Ingwer-Sorbet
#vegan #vegetarisch
Zucker #Traubenzucker + Stärkemehl mischen, mit heißem Wasser aufgießen + sehr gut mit dem Schneebesen rühren. Abkühlen.
Die Schwarze #Johannisbeeren von den Stielen streifen, mit der Flüssigkeit pürieren. Fein gehackten #Ingwer zugeben und ganz fein pürieren. Mit #Zitronensaft abschmecken.
Dann in die #Eismaschine geben + gefrieren.
Das #Rezept des Tages:
Sommerzeit ist #Grillsaison. 
Wer #Geflügel bevorzugt, der sollte mal marinierte #Hühnchenschnitzel vom #Grill probieren. Die Marinade aus #Knoblauch, #Honig, #Zitronensaft und #Grillgewürz verleiht dem #Fleisch ein köstliches Aroma. Nach einigen Stunden im Kühlschrank entfaltet sich der volle Geschmack. Dazu eine #Steaksoße oder #Grillsoße reichen. Guten Appetit! 
#Grillen #Sommerrezepte #Marinade #Rezeptideen #BBQ
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/686-huehnchenschnitzel-vom-grill.html
Confierter Lauch mit Linsen + Lauch-Creme
#vegetarisch #Ottolenghi
Das Weiße vom #Lauch in Scheiben schneiden, mit viel #Olivenöl #Thymian #Knoblauch SalzPfeffer abgedeckt in den Ofen geben + weich garen.
#Linsen (hier #Beluga) fast weich kochen.
Etwas von dem weichen Lauch mit #CremeFraiche Knoblauch SalzPfeffer #Senf #Zitrone pürieren.
Die Linsen zu dem Lauch in den Ofen geben + noch etwas garen, ruhen lassen. Vor dem Servieren mit #Petersilie #Dill #Estragon #Zitronensaft mischen.
Mal was anderes…
Hummus südfranzösische Art
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Hummus
#Paprika rösten, Haut abziehen, schneiden. Kleine #Tomaten grillen, beides mit #Balsamico + gehackten schwarzen #Oliven mischen.
#Fenchel #Zwiebel #Knoblauch schneiden + mit #Fenchelsamen anbraten, mit #Pernod ablöschen, garen. #Kichererbsen zugeben. Das Gemüse mit #Zitronensaft #Olivenöl SalzPfeffer pürieren + abschmecken. Mit den Tomaten #Basilikum #Zitronenabrieb + #Fenchelgrün garnieren.
Gemüsewaffeln mit Meerrettich-Dip
#vegan #vegetarisch
#Karotte + #Pastinake fein raffeln, #Porree in feine Ringe schneiden. Das Gemüse mit Mehl Öl fein geriebenem #Käse (hier veganer Parmesan) #Kokosmilch SalzPfeffer verrühren. Im #Waffeleisen backen.
#Frischkäse mit #Meerrettich SalzPfeffer #Zitronenabrieb + #Zitronensaft mischen. Die #Waffeln mit dem Dip anrichten. + mit #Zitronenzesten dekorieren.
Pastinaken-Thymian Tarte Tatin
#vegan #vegetarisch #TarteTatin
Gemahlene #Mandeln rösten, mit Butter Mehl Salz Wasser verkneten. Kalt stellen.
#Pastinaken schälen + längs vierteln, mit Butter #Agavensirup #Thymian Salz von allenSeiten anbraten, dann zugedeckt dünsten. Die Stücke sternförmig anordnen.
Den Teig ausrollen + auf die Pastinaken legen. Backen.
Kurz abkühlen lassen, auf eine Platte stürzen.
#Zitronensaft Agavensirup #Zitronenthymian erwärmen + über die #Tarte träufeln.
Beste Spargelsuppe !
#vegan #vegetarisch
#Spargel schälen, die Schalen mit Wasser kochen, dann wegwerfen.
Die Spitzen des Spargels schräg abschneiden, die Stangen in Scheiben schneiden + sehr weich kochen. Herausnehmen. Jetzt die Spitzen bissfest kochen. Die Spargelscheiben pürieren + mit Spargelwasser aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Sahne aufschäumen, #Muskat #Zitronensaft Salz weißem Pfeffer Zucker abschmecken. Mit wenig frischem #Estragon bestreuen.
Spargelsalat mit Früchten
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht #Eigenkreation
#Spargel schälen, in Stücke schneiden + bissfest kochen (ich mag ihn eh lieber etwas bissfester).
#Erdbeeren + #Pfirsich schneiden.
#Zitronensaft #Tahin # #Olivenöl #Balsamico #Agavensirup SalzPfeffer + #RosaBeeren (gemörsert) mischen.
Den noch warmen Spargel mit den Früchten + dem #Dressing mischen + mit #Pfefferminze bestreuen.
Veganes Pfeffermedaillon mit Kapernbeeren-Kartoffeln
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Nopi
Knoblauchzehen (1 Knolle) mit Rosmarin Lorbeer + Thymian in Öl garen.
Kleine neue #Kartoffeln mit #Minze #Thymian + #Rosmarin kochen. Halbieren. In dem Knoblauchöl braten. #Kapernbeeren #Knoblauch #Zitronenabrieb #Zitronensaft #Petersilie #Minze Salz + #RosaBeeren zugeben.
#Pfeffermedaillon braten. Mit Erdnuss-Sauce + Rote-Zwiebel-#Salsa anrichten
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/114568682771814522
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/114568700532592155
Traumhafte Pasta mit Bohnen + Rucola-Pesto
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK #simpel #OTK #OnePotPasta
Aus stark gerösteten #Pinienkerne.n #Olivenöl #Rucola #Knoblauch SalzPfeffer ein Pesto mixen.
Knoblauch + #Chili anbraten, weiße #Bohnen #Thymian #Gemüsebrühe #Pasta + SalzPfeffer zugeben, kochen, dann noch etwas stehen lassen. Viel #Zitronensaft + #Pesto unterrühren + mit fein geriebenem #Halloumi bestreuen.
Ohne Halloumi ist das Gericht #vegan (durch beliebigen Käse ersetzen oder weglassen).
Mungobohnen mit Spinat + Tamarinde
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK
#Zwiebeln anbraten. #Knoblauch #Kreuzkümmel #Chili #Curry #Tomatenmark, etwas später eingeweichte #Mungobohnen + Wasser zugeben + kochen.
#Spinat Zucker SalzPfeffer zugeben, weiter kochen, bis es etwas eindickt. #Tamarinde.nmark unterrühren.
Knoblauch Scheiben in #Olivenöl cross braten, Chili.flocken + #Curcuma zugeben.
Mit #Zitronensaft beträufeln + mit #Basilikum #Petersilie #Joghurt + Knoblauch.scheiben garnieren.
Pesto grandioso
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation #geilerScheiss
Ich fürchte, ich habe heute das beste #Pesto gemacht, dass ich je gegessen habe.
Die Inspiration stammt von #Ottolenghi (dort mit Koriandergrün), da ich das aber nicht mag, wurde es von mir etwas angepasst.
#Petersilie #Basilikum geröstete #Haselnüsse geröstete #Koriander.körner #Knoblauch eingelegte #Salzzitrone #Zitronenschale #Olivenöl #Zitronensaft SalzPfeffer Zucker pürieren.
Zucchini + Tomate
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK #simpel
#Tomaten klein schneiden, mit #Knoblauch #Oregano #Zitronensaft SalzPfeffer #Olivenöl mischen.
Knoblauch sanft anbraten, geschnittene #Zucchini #Oregano #Zitronenschale #Basilikum Salz darin braten., bis sie weich sind.
Die Tomaten darauf verteilen, mit #Frischkäse #CremeFraiche o.ä. Zitronenzesten + frischem Basilikum garnieren. Mit geröstetem Brot servieren.
So schmeckt Italien... 
Mega cremiger Spinat
#vegetarisch #simpel #schnell gemacht
#Zwiebel anbraten, die Hälfte herausnehmen. Zum Rest #Knoblauch #Muskat + Mehl geben, mit Sahne ablöschen. #Spinat zugeben + garen. #CremeFraiche #Pecorino #Schnittlauch Pfeffer zugeben, rühren. Mit #Zitronensaft abschmecken.
#Pinienkerne mit #Olivenöl rösten, mit #Paprika bestreuen, zu den separierten Zwiebeln geben.
Den Spinat mit den Pinienkernen bestreuen und mit geriebenem gebeizten #Eigelb bestreuen.
https://troet.cafe/@MagdalenaBerlin/114331916293754367
Für morgen was zum Mitnehmen:
Couscous mit gegrillten Tomaten
#vegan #vegetarisch
#Gemüsebrühe erhitzen, #Couscous einrühren. #Olivenöl vegane #Butter + Salz zugeben.
#Zwiebel braten, #Ahornsirup #RasElHanout SalzPfeffer #Rosinen + #Berberitzen zugeben. #Gurke #Knoblauch gehackte #Pfefferminze #Rucola + #Petersilie #Knoblauch #Zitronenabrieb #Cumin zugeben, mit SalzPfeffer #Zitronensaft abschmecken. Mit gerösteten Mandeln bestreuen.
Dazu gibt es #Rosmarin gegrillte #Tomaten.
Blätterteigkuchen mit grünem Spargel
#vegan #vegetarisch #simpel #SchnellGemacht
#CremeFraiche #Knoblauch SalzPfeffer #Zitronensaft mischen. Die Creme auf #Blätterteig verteilen.
Grünen #Spargel längs halbieren. den Teig damit belegen, fein geschnittene Chili darüber geben.
Mit Käse bestreuen + backen.
